Луна (Вомер)
Вес порции: 1 кг
640 руб.
Луна (Вомер) - род морских лучепёрых рыб из семейства ставридовых (Carangidae). Распространены на шельфе Атлантического и восточной части Тихого океана, в мелководных районах с илистым или илисто-песчаным грунтом на глубине не более 50—80 м.
Натереть каждую тушку солью, посыпать перцем и поломанными листами лавра. Укладываем в глубокую емкость и прикрываем крышкой. Сверху установить гнет, оставить на 3-5 дней, чтобы рыба хорошенько промариновалась. При этом каждые 2 часа нужно менять воду. После развешиваем тушки в помещении для просушки. Подвешиваем в коптильне вертикально. Коптить вомера следует не менее 5-6 суток при небольшой температуре (25°C градусов).
Вес-50-100гр